Le couteau le plus adapté pour travailler avec précision de petites pièces de viande ou de légumes. Il est idéal pour trancher la charcuterie, découper et tailler en brunoise fruits et légumes de petite taille, émincer un oignon. Sa lame étroite et pointue en fait également le couteau idéal pour désosser une petite volaille, un lapin, mais aussi pour dénerver un foie gras ou une pièce de viande ! 1920 couteau multi usage bolette manche olivier - sur carte lame en acier aisi 420, pleine soie, 3 rivets