Appellation: Bourgueil Cépages: Cabernet franc Alcool: 12,5° Avis de l'Equipe Le Petit Ballon: Le travail de la famille Vallée mérite tous les égards. Nous sommes à Bourgueil, sur des terres préservées de toute chimie, où l'on aime soigner tout ce qui contribue à la qualité du raisin et à sa magnification. Des contenants ingénieux en cave en passant par des cuvées signées et engagées, tout est bon à goûter chez les Vallée. Entre bois et amphores, la Ferme de la Vallée est un régal finement poivré. Accords mets et vin: viande rouge grillée, Viande rouge grillée, volaille en sauce blanche, Volaille en sauce blanche, volaille grillée, Volaille grillée A Propos du Domaine: La famille Vallée cultive la vigne dans la vallée de la Loire depuis des générations. En 1997, Gérald Vallée succède à son père, Claude. Entre les cultures d'asperges et les arbres fruitiers, il laisse à la vigne la place de s'épanouir. Convaincu de l'importance d'une culture sans produits chimiques, Gérald opte, en 2005, pour l'agriculture biologique. À la ferme, on écoute la plante et on lui permet de reprendre ses droits naturels. Et cela se ressent dans le verre !