Poids : 280 g environ. Le Schwarzbrot est un pain de seigle originaire de la tradition allemande. Benjamin Turquier, de la boulangerie "Tout autour du pain" et élu "meilleur croissant francilien au beurre 2015" nous propose sa version très équilibrée de ce pain traditionnel. Cela grâce à une pâte pétrie à la poolish et fermentée pendant 24h, à laquelle est ajoutée une touche de froment, des céréales et des graines, afin d'enlever l'acidité normalement caractéristique du pain noir. Un produit de fins gourmets et riche en éléments nutritifs, qui se conservera longtemps. A associer avec du saumon fumé, ou tout simplement avec du beurre salé pour le sublimer.