La maison Petrovskaya sélectionne les produits les plus fins offerts par la mer. Ces noix de coquilles Saint-Jacques, pêchées au nord-ouest de l’océan Atlantique, sont fumées au bois de hêtre dans l’atelier de Petrovskaya. Ce coquillage à chair délicate conserve sa chair fine, fondante et savoureuse. Les arômes fumés et salés lui apportent une note d’originalité. Elles peuvent se déguster en apéritif et viendront réveiller un carpaccio de saint-jacques fraîches.