Exceptionnellement pure, l’eau d’Evian répond aux critères d’eau minérale naturelle par la constance de sa composition. Riche en calcium, en magnésium et en fluor, elle convient aux nourrissons et aux femmes enceintes ou allaitantes. Outre ses qualités nutritives, elle possède un goût neutre mais désaltérant, qui explique son succès. La légende raconte qu’au cours de ses promenades, le comte de Laizer prit l’habitude de se désaltérer à la Fontaine Sainte Catherine, l’une des plus célèbres sources d’Evian. Au bout de quelques jours le Comte constata une nette amélioration de ses maux de foie et de reins. C’est ainsi que l’eau d’Evian conquit la réputation d’eau miraculeuse. Prescrite par les médecins et commercialisée exclusivement en pharmacie jusqu’à 1964, elle représente aujourd’hui la bouteille d’eau la plus vendue en France, au Royaume-Uni et en Suisse, grâce notamment à sa campagne de publicité mondiale de 2009 qui met en scène des bébés en rollers.