Lait cru de vache / Pâte molle à croute fleurie / Ile de France De la fromagerie Beillevaire. Le Saint Siméon est un fromage à 60% de matières grasses, double crème réalisé avec du lait cru. Ce fromage se consommera particulièrement bien au dessert, en effet, c'est le fromage-dessert par excellence !