Petite tomme fermière au lait cru des volcans d'Auvergne. Le Sénerac est l’œuvre d’un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne, par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage. Elle présente une belle croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil. Son goût de noisette et légèrement fruité rappelle le terroir et ses arômes type champignons, sous-bois ou cave de buron. Cette tomme entière se conserve 4 mois entre 4 et 8°C, 1 mois entamée ou en demi.