La conserverie MISET travaille les légumes en conserve depuis 1985. Basée à Miranda de Arga, au Sud de Pampelune (Navarre), elle est au coeur de l'agriculture maraichère de la vallée de l'Ebre. Un terroir unique, dont la réputation n'est plus à faire. Les artichauds, les bébé-fèves, les poivrons à bec, les asperges, les haricots blanc XXL mais aussi les poireaux, potirons et courgettes: autant de matières premières que Mikel et son équipe sélectionnent soigneusement avant de les cuisiner d'après les recettes traditionnelles de la région. Les coeurs d'artichauts, les asperges blanches "cojonudos" et les poivrons "piquillos" ont chacun droit à leur AOP. ET CES DERNIERS, DONT L'EXTRÉMITÉ RESSEMBLE À UN BEC D'OISEAU, SONT SANS AUCUN DOUTE LES SUPER STAR DE LA RÉGION. Légèrement croquants, au goût intense et naturellement sucré, une chair fine mais ferme qui permet de les farcir sans risquer de les déchirer. Les fruits sont cueillis à maturité, grillés au feu de chêne puis équeutés, épluchés, et mis en boite à la main. Aucun contact avec l’eau, contrairement aux produits d'importations qui sont préparés dans des lessiveuses (similaires à celles employées pour éplucher les pommes de terre) et qui perdent par la même occasion tout leur goût.