Lait de vache pasteurisé / Corrèze De la fromagerie Beillevaire Gros pavé Originaire de Corrèze. Sa pâte jaune or granulée, mais bien liée, n'est pas sans rappeler les grosses fourmes auvergnates. Sa saveur marquée, de noix, d'épices, de réglisse contentera à merveille les amateurs de fromages goûtés. Depuis maintenant 3 générations. La fromagerie Duroux, située à Rilhac-Xaintrie (19) fabrique des fromages de type Cantal. Les fromages sont affinés dans leur propre tunnel d'affinage, un ancien tunnel ferroviaire de 1,2 kilomètres, situé sous 100 m de terre dans des conditions idéales (température, hygrométrie, ...)