Une spécialité du Poitou-Charentes, le tourteau fromagé au fromage blanc de vache. Sa croûte noire peut surprendre mais n'a pas du tout le goût de brûlé, l'intérieur est moelleux, aérien, peu sucré et très frais. Il était traditionnellement servi lors des mariages ou des grands évènements, mais vous pouvez le déguster au petit-déjeuner, au goûter, ou avec les fromages.