Vendu en botte Avec un goût moins fort que l'ail en gousses, l'ail des ours ou ail sauvage est très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto et soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes. On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades. Le producteur : Sica Bio Pays Landais La SICA Bio Pays Landais, créée en 1999 à Saint-Geours-de-Maremne, regroupe une centaine de producteurs de fruits et légumes bio en Nouvelle-Aquitaine et Occitanie. Elle organise la production, accompagne les agriculteurs et commercialise des produits de saison certifiés bio sous les marques "Bio Pays" et "Hello Bio". Dotée d’une plateforme logistique moderne de 5 000 m², elle distribue ses produits aux grandes surfaces, détaillants, restaurants et épiceries, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Certifiée IFS Food, la SICA garantit qualité et sécurité pour ses produits.