Pâte feuilletée artisanale au beurre extra fin AOP Charentes-Poitou. 3 kg de pâte pré-étalée. Correspond à environ 8 tartes de 8 parts Cette pâte peut être congelée. La pâte est étalée sur du papier sulfurisé pouvant servir à la cuisson , déroulée entièrement vous obtenez une bande de pâte de 1.80 m x38 cm x2.5mm d'épaisseur que vous pouvez couper en plusieurs morceaux avant de les rouler sur eux mêmes avec le papier et stocker au congélateur. La décongélation de la pâte étalée se fait en 2h environ au froid de préférence. Savoir faire et qualité Quelle fabrication plus longue et plus délicate que celle de la pâte feuilletée... C'est à partir de cette constatation et forts d'un savoir-faire hérité d'un Maître-Pâtissier, que nous avons décidé de mettre à la disposition des professionnels de la gastronomie et des particuliers une pâte feuilletée de très haute qualité, prête à l'emploi. Cette qualité exceptionnelle tient aux facteurs suivants : - Le recours à une farine de gruau sélectionnée en fonction des caractéristiques spécifiques à cette fabrication.Blé CRC (culture raisonnée contrôlée). - L'utilisation du beurre extra fin AOP Charentes-Poitou. - L'exclusion de tout produit chimique. - La préparation selon un savoir-faire qui laisse une part importante au temps de repos que nécessite un produit vivant.