Les tagliolini sont un type de pâtes alimentaires qui se trouve traditionnellement dans les régions du Molise et du Piémont en Italie. Variété subtile de tagliatelle moins large et plus large que les capellini, c'est une pâte à l'œuf plate, longue, et d'environ de 2-3 mm de largeur et de moins d'un millimètre d'épaisseur.